Backen mit Zeit für Geschmack

Unsere Bäcker backen nach traditionellen Rezepten und geben jedem Teig unserer einzelnen Produkte soviel Zeit und Ruhe wie sie brauchen, um Geschmacksstoffe zu entwickeln, damit sie im Backofen zu wirklich leckeren Backwaren werden. Das geschieht nämlich schon vor dem Backen: Einmal durch die Auswahl der einzelnen erlesenen und regionalen Zutaten und dann ganz entscheidend während der verschiedenen Ruhe-, Reife- und Gärphasen. Wir hegen und pflegen die Teige, achten auf die richtige Temperatur und kneten lange. Das macht etwas mehr Arbeit, aber es lohnt sich: Der schonende Reifeprozess sorgt für das ausgeprägte Aroma, für Frische und vollen Geschmack. Natürlich wird auf Fertigprodukte, Konservierungsstoffe, künstliche Farb- oder Aromastoffe, gentechnisch veränderte Zutaten, etc. grundsätzlich komplett verzichtet.